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黄酒还得选青岛沽韵

2020-11-08 09:09 出处:未知 人气: 评论(0

   中国独有的黄酒是世界上最古老的酒类之一。黄酒自古分南北,北方黄酒又称北派黄酒,其有别于江南地区糯米而采用大黄米作为原料的南派。北派黄酒作坊,星罗棋布于北方各大黄米产区,尤以醇厚为基,尤以焦苦为风,酿制工艺各有擅长,制作酒曲别有口味,百花齐放百酒争醇,各为一众乡邻称颂。

   黄酒(糯米、黍米酒或泛指米酒,而非高粱的蒸馏白酒)

   中国上千年的文化精髓!李白斗酒诗百篇,那是喝的黄酒!武松景阳冈上打虎前,那是喝的黄酒!“举杯邀明月”那是用黄酒邀的……生儿子酿几坛“状元红”,生闺女就是“女儿红”,那都是黄酒!几乎你所有听到的中国酒的典故,其实都是低度数的黄酒。用高粱当原料,蒸馏法搞出来的高度数白酒,那是最近几百年,很近期的事。而且主要是在清朝中期国势衰败,粮食不允许再大量酿酒的前提下,才用原本喂猪的猪饲料高粱,配合蒸馏法酿出高度数白酒。 提到这里我就不得不跟大家说一下青岛沽韵酒业了

   沽韵酒业地处山东半岛腹地,秉承古法酿制北派黄酒。因其地由古长广郡护城河、长广河、大沽河三河相拥,故地下水纯净而甘醴。其沽韵系列高度老酒,就是采用当地优质地下水和北纬四十度内蒙高寒地区出产的世界最优质的大黄米,用家传自制酒曲酿造的优质高度黄酒。

   沽韵酒业在酿造技艺上谨遵祖训,端午制曲、重阳投料、立春榨酒,严格遵循家传工艺流程,用四个月的时间,自然恒温发酵。所酿老酒酒体醇厚,色如琥珀,酒气芬芳馥郁,酒香浓郁芬芳,口感醇厚鲜爽,酒精含量均在十四度以上。因是低温发酵低温储存,酒中所含的维生素、氨基酸、低聚糖等有益物质,保留得非常完整,营养更好,在继承传统北宗黄酒纯正厚重的基础上,具有酒味更鲜醇,酒度更高,酒香更浓郁,营养更丰富的特点,是满足中高端人群健康需求的珍贵、纯正原生态饮品。

   尤其从自然沉淀后的发酵缸中撇取的的缸顶部分,是每缸发酵的精华,其味纯正浑厚,糖度较低,氨基酸和酯类丰富,其自然发酵酒精含量可达二十度,成为黄酒家族的新贵,是现代注重养生人群替代白酒的最佳饮品。详情请关注微信小程序:沽韵酒业

沽韵

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